Соединяют все ингредиенты.
Эту смесь можно использовать как начинку для кусков мяса или готовить отдельно в промасленной бумаге или миске в пароварке в течение 1 часа.
Примечание Начинку для кусков телятины можно изменять, добавляя:
апельсин вместо лимона;
дюксель;
лук-порей вместо репчатого лука;
различную зелень;
немного пряностей (имбирь, мускатный орех, душистый перец).