Приправляют котлеты солью и молотым перцем.
Обжаривают до слабой корочки с обеих сторон в небольшом количестве жира или растительного масла в сковороде.
Чистят, удаляют сердцевину и нарезают ломтиками яблоки. Сбрызгивают жиром.
Выкладывают котлеты на яблоки. Поливают жиром.
Доводят до готовности в умеренной духовке при 180–200 °С в течение 10–15 минут. Очищают блюдо и подают.