Жарят лук и чеснок в масле без окрашивания.
Смешивают с уксусом, томатным пюре, медом, бульоном, вустерширским соусом, горчицей, тимьяном и солят.
Соус барбекю варят на медленном огне 10–15 минут.
Кладут подготовленные ребрышки жирной стороной вверх на треножник в форму для запекания.
Хорошо смазывают ребрышки соусом барбекю.
Ставят в умеренную духовку при 180–200 °С.
Жарят 45 мин. — 1 час.
Щедро поливают соусом барбекю каждые 10–15 минут.
Готовые ребрышки должны быть поджаренными и хрустящими.
Нарезают их на отдельные порции и подают.