Обработанную курицу нарезать на порционные куски, смазать смесью соли и перца. Разогреть масло, положить курицу, мелко рубленные чеснок, лук и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Затем добавить помидоры, маслины и накрыв крышкой продолжить тушить ещё 30-40 мин.
На гарнир подать вареный рис.