1. Филе пропустить через мясорубку.
2. Добавить замоченный в воде или молоке хлеб, яйцо, посолить и перемешать.
3. Из приготовленного фарша сформовать котлеты, обжарить на половине растопленного масла.
4. Картофель очистить, сварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель подсушить под крышкой.
5. Горячий картофель протереть через сито, влить горячее молоко, оставшееся растопленное масло и взбить.
6. При подаче котлеты выложить на блюдо. Картофельное пюре отсадить из кондитерского мешка в виде «уточек». Из ломтиков моркови сделать «клюв» и «лапы». Оформить зеленью.