Отваренные в подсоленной воде листья капусты остудите, слегка отбейте, срезав утолщения.
Для льезона смешайте молоко с яйцом и мукой.
Листья капусты обмакивайте в льезон и обжаривайте на масле, придавая им форму блинчиков.
Для соуса смешайте майонез с измельченным чесноком.
Смажьте капустные блинчики соусом и уложите друг на друга. При подаче посыпьте мелко рубленной зеленью укропа, оформите композицией из огурца, сладкого перца и лука.
Автор рецепта:
Тупиков Алексей, г. Ставрополь. Повар IV разряда. Место работы: ресторан «Лесная поляна», повар.