Для крема охлажденные сливки взбейте до образования пышной массы, смешайте с растопленными на водяной бане белым и 1/3 нормы темного шоколада и сыром.
Соедините приготовленным кремом по две пластинки темного шоколада, положив между ними по ягоде малины.
При подаче полейте десерт малиновым сиропом, оформите ягодами и посыпьте сахарной пудрой.
Автор рецепта:
Русачков Денис, г. Москва. Кондитер IV разряда. Место работы: кофейня «Кофе Хауз», заведующий производством.