Креветок очистите, обжарьте на масле.
Филе акулы измельчите, добавьте яйца, взбейте, испеките омлет.
Для начинки свеклу натрите на терке, добавьте мелко рубленные грибы, чеснок и зелень, посолите.
На готовый омлет выложите начинку, сверните его рулетом и разрежьте на порции.
Для соуса листья салата пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте сахар и майонез, перемешайте.
При подаче креветок и омлет выложите на блюдо, оформите ломтиками лимона, листьями салата, соусом, посыпьте зернами граната.
Автор рецепта:
Шотаева Людмила, г. Владикавказ. Повар V разряда. Место работы: сад/ресторан ООО «Интерлюкс», шеф-повар.