Для приготовления сиропа сахар соедините с водой в соотношении 1:1 и уварите на слабом огне до появления на поверхности больших пузырей. Яичные белки взбейте до образования пышной пены. Не прекращая взбивания, влейте тонкой струйкой горячий сироп. Охлажденные сливки взбейте, соедините со взбитыми белками, добавьте распущенный желатин, перемешайте. Полученную массу разлейте в формы и охладите.
Перед подачей десерт оформите ягодами, печеньем и карамелью, посыпьте сахарной пудрой.
Автор рецепта:
Федосеева Наталья, г. Уфа. Кондитер. Место работы: УНПО предприятия «Общепит», кондитер.