Картофель нарежьте кружочками, ананас — ломтиками.
Лук-порей нарежьте кольцами, бланшируйте 2 минуты, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Арахис обжарьте на сухой сковороде.
Для соуса майонез смешайте с 3 столовыми ложками ананасового сиропа, карри, перцем и лимонным соком.
Подготовленные ингредиенты соедините и заправьте салат приготовленным соусом.