Свёклу сырую и морковь потереть на тёрке, помидор и перец порезать мелкими кубиками. Всё смешать, добавив сахар, соль, уксус и масло. Можно пофантозировать и добавить орехи грецкие рубленые. Можно готовить этот салат без перца и помидора, всё равно очень вкусно.