Мякоть телятины, не разрезая на куски, отбейте, натрите специями и выдержите не менее 30 минут в холодильнике.
На телятину выложите печень, лисички и сверните рулетом, затем заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности.
При подаче нарежьте ломтиками, гарнируйте обжаренными картофелем и помидором, оформите зеленью.
Автор рецепта:
Баценко Андрей, г. Москва. Повар VI разряда. Место работы: Торговый дом ТТЦ «Останкино», шеф-повар.