Разрезать пополам помидоры, вынуть мякоть, посолить и поперчить внутри. Нашинкованные вешенки потушить с луком в собственном соку 6-7 минут, охладить. Потом смешать с охлажденными грибами измельченное яйцо, добавить майонез и мякоть помидоров. Помидоры наполнить фаршем, половинки соединить и украсить зеленью.