Изюм промойте, замочите в горячей воде на 5 минут, затем воду слейте.
Для заправки смешайте горчицу с уксусом, добавьте арахисовое масло. Капусту заправьте и перемешайте.
Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте соломкой и обжарьте на разогретом сливочном масле в течение 3–4 минут. Выньте, добавьте изюм, поперчите, перемешайте и поставьте в теплое место.
Сало нарежьте кубиками и обжарьте в течение 2–3 минут, затем добавьте капусту, вино и тушите, помешивая, в течение 2–3 минут.
При подаче выложите капусту на блюдо, гарнируйте яблоками с изюмом и оформите зеленью.