Лук очистите, мелко порубите и обжарьте на масле, помешивая, после чего всыпьте промытый рис, налейте горячую воду, чтобы она покрыла рис на 1–2 см, посолите и варите до готовности риса.
К охлажденному рису добавьте мелко нарезанные мякоть птицы и яйца, очищенный и нарезанный соломкой перец, тертый очищенный корень сельдерея. Все заправьте майонезом, посолите и перемешайте.
Перед подачей выложите в салатник, оформите зеленым горошком.