Очищенные и промытые грибы сварите в кипящей подсоленной воде с добавлением уксуса.
Готовые грибы нарежьте кубиками и перемешайте с мелко нарубленными яйцами, оставив несколько грибов и одно яйцо для оформления.
Лук и сельдерей очистите, промойте и мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке и отложите 2 столовые ложки для оформления.
Смешайте все подготовленные продукты, заправьте солью и маслом.
Выложите горкой в салатник, посыпьте тертым сыром и оформите кружочками яйца и ломтиками грибов.