Свинину пропустить через мясорубку, чеснок измельчить, сало нарезать мелкими кубиками; добавить соль перец, лавровый лист, сахар, селитру, воду и все перемешать. Наполнить этим фаршем кишки.
Колбаски сушить 24 часа в подвешенном состоянии, затем отварить.
Подавать с любым гарниром.