Морковь натрите на крупной терке. Апельсины очистите от кожуры, удалите мембраны и нарежьте дольками, собирая вытекающий сок.
Для соуса смешайте масло, сок, соль, перец и сахар.
Перед подачей соедините морковь с апельсиновыми дольками, полейте соусом и посыпьте орехами.