Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см и обжарьте на масле с двух сторон. Обсушите обжаренные ломтики на бумажных салфетках.
Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу и нарежьте ломтиками.
Для соуса взбейте вино, измельченный чеснок, зелень, соль и перец.
В салатник поочередно слоями уложите баклажаны и помидоры, поливая каждый слой соусом. Закройте крышкой и выдержите 1 час в холодильнике.
При подаче оформите зеленью.