Вымочите печень в молоке в течение 2 часов. Откиньте на сито, чтобы стекло молоко.
Растопите жир на сковороде, положите печень и мелко порезанный лук, жарьте на среднем огне до готовности. Смешайте все компонент и пропустите через мясорубку. Можно добавить масло по вкусу.