Фасоль варите 8 минут в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.
Чеснок и лук, нарезанный кубиками, обжарьте на оливковом масле до прозрачности, добавьте сельдерей и морковь, нарезанные кубиками, жарьте еще 5–7 минут. Положите помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками, фасоль, закройте крышкой и, помешивая, тушите 10 минут. Заправьте солью и перцем.
При подаче выложите овощи на блюдо, посыпьте зеленью.