Нектарины разрежьте пополам и удалив косточки, уложите разрезом вверх в смазанную маслом форму. Сбрызните водкой.
Яичные белки взбейте с сахаром в устойчивую пену, добавьте миндаль, муку, растертую с маслом, малину и осторожно перемешайте.
Выложите полученную массу на нектарины и запекайте 12–15 минут при 200 С.