Манго очистите и нарежьте дольками.
С апельсина снимите цедру и нарежьте ее тонкими полосками и ошпарьте, из мякоти апельсина выжмите сок.
2 ст. ложки сахара разведите 1 ст. ложкой воды, прогрейте его до золотистого цвета, влейте апельсиновый сок и уварите до появления крупных пузырей.
Дольки манго уложите веером в форму и полейте сиропом.
Для крема сметану взбейте с 1 ст. ложкой сахара, ванилином и желтком в пышную массу. Добавьте взбитые в пену сливки.
Залейте манго кремом, посыпьте цедрой и миндалем.
Запекайте 5–7 минут при 180 С.