Дрожжи растворите в теплом молоке, всыпьте муку, замесите тесто и поставьте его в теплое место для брожения на 30 минут. Добавьте смесь яиц со 100 г масла и щепоткой соли, вымесите до гладкости, накройте салфеткой и снова поставьте для брожения в теплое место.
Когда тесто поднимется, раскатайте его в пласт толщиной 1 см, уложите на смазанный маслом противень, сделайте углубления по всей поверхности, накройте полотенцем и оставьте еще на 30 минут.
Оставшееся масло взбейте с корицей и 100 г сахара. Полученную массу отсадите в углубления на тесте. Сверху разложите неочищенные яблоки, натертые на крупной терке, посыпьте миндальными хлопьями и оставшимся сахаром. Выпекайте 10–15 минут при 200 С.
Готовый пирог остудите и подавайте с ванильным соусом (Рецепт - ванильный соус).