Сельдерей и ананас нарежьте кубиками, заправьте 1 столовой ложкой растительного масла, уксусом, сахарной пудрой, солью, перцем.
Свеклу нарежьте мелкими кубиками и заправьте оставшимся маслом.
В бокалы уложите листья салата, на них — слой свеклы, затем смесь сельдерея и ананаса, снова свеклу и сельдерей с ананасом.
Перед подачей оформите зеленью.