Спаржу отварите в подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла. Нарежьте.
Апельсины очистите и нарежьте, выделившийся при нарезке сок соберите.
Сельдерей мелко порубите и выложите в креманки слоями, чередуя со спаржей и апельсинами.
Сливки слегка взбейте, смешайте с майонезом, горчицей, лимонным и апельсиновым соками. Салат посолите, поперчите и полейте приготовленной заправкой.
Перед подачей оформите грецкими орехами и зеленью.