Капусту отварите в подсоленной воде, охладите, нарежьте дольками.
Яблоко очистите, натрите на крупной терке.
Перец нарежьте соломкой, абрикосы — ломтиками или небольшими дольками.
В фужеры уложите яблоко, затем перец, капусту, полейте сметаной, приправленной солью, сахаром и лимонным соком. Сверху уложите абрикосы, оформите зеленью.