Ветчину, оставив немного для оформления, нарежьте соломкой, лук-порей и зелень мелко порубите, все соедините.
Салат залейте смесью кефира с солью, красным перцем, лимонным соком. Перемешайте и охладите.
Затем выложите в бокалы и оформите оставшейся ветчиной и зеленью.