Рокфор и масло размять вилкой до получения однородной массы. Выдержать на холоде.
Сформовать из охлажденной массы маленькие булетты (что-то вроде небольших котлеток). Обвалять их в тертом сыре, посыпать тмином, разложить на тонкие кусочки ржаного хлеба.
Подавать по 2 штуки на порцию с ломтиками апельсинов, листьями салата.