Уложить, чередуя, ломтики сыра и ветчины — по четыре, получится три слоеные стопочки. Накрыть пленкой, сверху положить легкий гнет и выдержать в холодильнике в течение 3 часов.
Разрезать стопки по диагонали на четыре треугольника. Сверху на каждый треугольник положить кружок огурчика.