Нарезать хлеб ломтиками, уложить слоями, пересыпая тертым сыром, и залить горячим мясным бульоном. Добавить нарезанный и поджаренный на масле лук, закрыть крышкой и варить 10–15 минут. Затем при непрерывном помешивании добавить сырое яйцо и довести до кипения.