Яйца разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, растереть их с сырыми желтками, добавить сыр, сметану, соль, перец, перемешать.
Сырной массой наполнить половинки яиц, уложить их на противень, смазанный 20 г масла, и запечь до образования золотистой корочки.
Для приготовления соуса муку слегка спассеровать без масла, охладить, растереть с 50 г масла, добавить сметану, довести до кипения, размешать, заправить солью и перцем, варить 4 минуты.
Готовые яйца разложить на блюде и полить горячим сметанным соусом. Оформить зеленью.