Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, посыпать тертым сыром (50 г), немного примять, сложить тесто конвертом, раскатать. Перевернуть и опять сложить конвертом. Положить в холодное место на 20–30 минут. Раскатать тесто и повторить всю операцию, добавив оставшийся сыр. Опять положить на 20–30 минут в холодное место. Затем снова раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать приготовленное тесто в виде палочек, спиралек, кружочков, свернуть в виде улиточек и выпекать в горячей духовке примерно 10–15 минут.