Картофель отварите, протрите горячим, добавьте 1 сырое яйцо, сливочное масло, сметану и перемешайте. Оставшиеся яйца сварите.
На смазанный маслом противень ровным слоем выложите половину картофельной массы, на нее — рубленые вареные яйца, затем оставшуюся массу и сформуйте в виде рулета. Поверхность рулета смажьте желтком и наколите вилкой в нескольких местах.
Запекайте рулет при 200 С до золотистого цвета.
Подавайте рулет горячим, оформив зеленью.