Овощи нарежьте ломтиками толщиной 1 см, обжарьте на масле, посолите, поперчите.
При подаче поочередно нанижите овощи на деревянные шпажки, уложите на тарелку и посыпьте рубленой зеленью. Подлейте томатный соус.