Для соуса разведите крахмал частью яблочного сока. Оставшийся сок смешайте с вином, ликером, сахаром и цедрой, доведите до кипения, влейте разведенный крахмал, вновь доведите до кипения. Охладите.
Киви очистите от кожицы. 3 плода протрите через сито и смешайте с соусом, остальные нарежьте ломтиками.
На десертные тарелки налейте соус, разложите мороженое. Оформите киви и ягодами.