Грибы промойте, сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите, нарежьте ломтиками.
Лук очистите, нашинкуйте, обжарьте на масле, затем добавьте грибы и обжарьте все вместе, посолите.
Яйца хорошо взбейте, перемешайте с зеленью, посолите. Вылейте смесь на грибы и жарьте до готовности яиц.
При подаче посыпьте перцем.