Свинину нарежьте широкими тонкими ломтиками, залейте холодным кислым молоком, посолите и варите под крышкой на слабом огне до готовности.
Овощи нарежьте соломкой, чеснок порубите. Лук спассеруйте на масле, добавьте чеснок, коренья, посыпьте мукой, пассеруйте еще несколько минут. Затем положите томатную пасту, соль, лавровый лист и, помешивая, тушите до готовности.
Овощную массу соедините с мясом и прогрейте на слабом огне 10–15 минут, до выпаривания жидкости.
Перед подачей мясо с овощами выложите в центр блюда, гарнируйте жареным картофелем.