Фрукты разрежьте пополам и, удалив косточки, уложите на противень. В каждую половинку положите по щепотке сахара, смешанного с имбирем, и 1/4 ореха.
Запекайте при 200 °С, пока не расплавится сахар, затем уменьшите нагрев до 100 °С и запекайте еще 20 минут.
Для соуса шоколад растопите в 1 стакане воды на слабом огне, добавьте масло и сливки, перемешайте.
При подаче уложите абрикосы на оформленное частью соуса блюдо и полейте оставшимся соусом.