Порционные куски рыбы посолите, запанируйте в муке, обжарьте на масле.
Для маринада воду вскипятите, добавьте соль, перец, сахар, гвоздику, лавровый лист. Снимите с огня, положите куркуму, влейте уксус и, слегка остудив маринад, залейте им рыбу.
Выдержите рыбу в маринаде на холоде 24 часа.
При подаче рыбу выложите на блюдо, оформите лимоном, маслинами и зеленью.