Кабачки нарежьте ломтиками толщиной 1 см, натрите солью, оставьте на полчаса, затем промойте и обсушите.
Лук нарежьте полукольцами, обдайте кипятком, посолите, добавьте сахар, уксус и оставьте на полчаса для маринования.
Кабачки уложите на смазанный маслом противень, сбрызните маслом и жарьте в духовке 20 минут при 220 °C, затем охладите.
Помидоры нарежьте кубиками, посолите, перемешайте с рубленым чесноком.
В салатник уложите слоями кабачки, лук и помидоры.
Перед самой подачей полейте майонезом и посыпьте рубленой зеленью.