Желудки промойте и, удалив внутреннюю пленку, отварите в подсоленной воде до готовности. Охладите.
Подготовленные желудки поперчите, смочите во взбитом яйце, запанируйте в сухарях, обжарьте во фритюре до образования румяной корочки.
При подаче каждый желудок заверните в лист салата, уложите на блюдо. Оформите тонко нарезанным и подсоленным лимоном.