Репчатый лук мелко порубите, соедините с фаршем, заправьте специями, влейте 2 столовые ложки воды и хорошо перемешайте. Тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите на один край немного фарша, разровняйте его, заверните край пласта тонким жгутом, отрежьте. Снова выложите часть фарша, заверните и т. д.
Полученные жгуты обваляйте в муке и нарежьте поперек кусочками длиной 3–4 см.
Бульон доведите до кипения, положите в него «ленивые» пельмени, варите 10–15 минут. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист.
При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.