Желатин замочите в холодной кипяченой воде, пока крупинки не станут прозрачными.
Желтки разотрите c сахаром. Белки и сливки взбейте в пену по отдельности.
Слейте с желатина лишнюю воду, распустите его на слабом огне, затем немного охладите. Соедините желатин с желтковой смесью, добавьте сок и цедру лимона, перемешайте, введите взбитые сливки и яичные белки.
Ополосните форму холодной водой и перелейте смесь в форму. Выдержите в холодильнике 2-3 часа.
При подаче выложите десерт на блюдо. Оформите ягодами, фруктами и взбитыми сливками.