В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте взбитые яйца, соль, сахар и корицу (часть оставьте для оформления), затем размягченное масло или маргарин, перемешайте и всыпьте муку. Замесите тесто. Поставьте его в теплое место, накрыв полотенцем, для брожения во время которого сделайте две обминки. Когда тесто поднимется после последней обминки, выложите его на посыпанную мукой доску, нарежьте тонкими жгутами, из которых сформуйте маленькие крендельки, уложите их на смазанный маслом противень и оставьте для расстойки на 15–20 минут.
Подготовленные крендельки смажьте маслом и посыпьте сахаром, смешанным с молотой корицей. Выпекайте 15-20 минут при 210-220 °С .