Воду соедините с сахаром и варите 5 минут, пока сироп не загустеет. Охладите.
Восемь киви нарежьте кусочками и протрите через сито. Смешайте приготовленное пюре с сахарным сиропом и лимонным соком. Охлаждайте 1 час, поместив в морозильную камеру.
После этого взбейте шербет венчиком или миксером. Вновь поставьте десерт в морозильную камеру на 2 часа. За это время дважды перемешайте или взбейте.
При подаче разложите шербет в вазочки. Оформите оставшимися киви и сразу подавайте к столу.