Капусту очистите, удалив кочерыжку, сварите почти до готовности в кипящей подсоленной воде. У рыхлого кочана листья можно снять сразу и варить, уложив их друг на друга. У вареных листьев срежьте утолщенную часть.
Рис залейте водой в соотношении 1:2 и отварите до готовности.
Лук нарежьте кубиками и спассеруйте на масле.
Мясо пропустите через мясорубку.
Соедините рис с луком и мясом, посолите, поперчите и перемешайте.
На листья капусты выложите фарш и сформуйте голубцы.
Голубцы уложите на смазанный маслом противень и обжарьте в духовке. Затем залейте соусом сметанным с томатом (см. Доп. рецепты) и запекайте при 230 °С до образования румяной корочки.