Гречневую крупу всыпьте в кипящую смесь молока с водой и солью. Доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите до полного впитывания жидкости. Поверхность выровняйте, закройте крышкой и выпаривайте при слабом кипении до готовности. Охладите.
Творог протрите через сито. Яйца разотрите с сахаром.
В кашу добавьте творог, яйца, перемешайте и выложите массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность разровняйте, смажьте сметаной и запекайте в духовке при 220 оС до образования золотистой корочки.
При подаче нарежьте крупеник на порции. Отдельно можно подать сметану.