Для чесночного масла разомните масло и смешайте его с измельченным чесноком.
Лук нарежьте кольцами, помидоры и картофель –тонкими кружочками, окорок разрежьте на 4 порционных куска.
На листы фольги, смазанные маслом, уложите слоями картофель, лук, окорок и помидоры. Края фольги соедините так, чтобы получились пакеты.
Запекайте в духовке 50-60 минут при 170 °С. Перед подачей пакеты откройте и посыпьте помидоры рубленой зеленью петрушки.