Морковь сварите в кипящей воде без соли до готовности, затем протрите.
Яйца разотрите с солью, разведите молоком, взбейте и соедините с протертой морковью.
В форму, смазанную маслом, вылейте яично-молочную смесь с морковью и запекайте в духовке при 160°С до образования румяной корочки.
При подаче нарежьте омлет на порции и полейте маслом.